Categorie: recepten van Hanneke

Ze hapten lekker weg, die courgettebeignets van Jan tijdens de afgelopen nieuwjaarsreceptie. En zo makkelijk zelf te maken. Bestel maar alvast een zakje zaad  bij de Garant  dan …  lees verder

Er zijn nu volop zaden te oogsten van de oostindische kers. Pluk de zaden (die al gevallen zijn niet gebruiken). Wassen, bestrooien met zout en een paar uur laten staan. Daarna drogen met een …  lees verder

Dit is een winterse variatie op de zomerse  pesto van basilicum. Smaakt perfect met een zelfgemaakte pasta van durumtarwe en aardappel. Het pasta recept stond een tijdje geleden in het Parool. …  lees verder

In het voorjaar kreeg ik van Marjolein een potje zaailingen van de pimientos de Padron. Zij is in  een tapasbar in Valencia volledig verslingerd geraakt aan dit  pepertje. Het zijn kleine …  lees verder

Reuze handig, zo’n rijtje snijandijvie. Lekker dik zaaien en na enkele weken kun je gaan snijden. Het groeit direct weer aan dus na 2 weken heb je weer een portie. Het is zachter dan kropandijvie, …  lees verder

Van Marijn kreeg ik 2 verse venkelknollen. Ik had al vaker naar haar  venkelveldje  gekeken. Wat is dat toch een schitterend groen, alleen daarvoor zou je al een rijtje moeten planten. Ik …  lees verder

En toen we van vakantie terugkwamen hingen er tot mijn verrassing nog een paar pepers ” Hongarian sweet” in mijn kasje. Nu is er niets zoets aan deze peper maar vergeleken de pepers van …  lees verder

De eigenaresse van  de camping in het Italiaanse plaatsje Minturno had de hele oprijlaan vol staan met verschillende soorten pepers in potten waar je naar hartelust van kon plukken. De meeste soorten …  lees verder

Raapstelen zijn de blaadjes van de meiraap. Dit jaar heb ik zaad van bladmoes. Wat het verschil is weet ik niet. Wel dat een zakje zaad spotgoedkoop is ( € 0,80 ) Lekker dik zaaien in februari dan …  lees verder

We hebben een pastamachine aangeschaft. Het vergt wat oefening maar ondanks het nodige gepiel met diverse meelsoorten en  pastadiktes is het resultaat daar. Moeilijk is het niet, wel leuk en vooral …  lees verder

Tja, en waar eet je dan die mierikwortelsaus bij?  Weer brengt zo’n oud kookboek uitkomst. Dit recept komt uit 12 maanden koken uitgegeven door Reader’s Digest in 1989 en valt …  lees verder

Toch maar eens opgegraven die mierikwortel. Gegroeid in de vette klei ziet dat  er  anders uit dan die beschaafde worteltjes bij de biologische winkel.  (€ 2,65 per ons). Het recept heb ik uit  …  lees verder

Palmkool, cavolo nero (net als boerenkool) is een groente die er in de receptenboeken maar bekaaid afkomt. Natuurlijk is een stamppotje altijd lekker maar als je meerdere keren kunt oogsten …  lees verder

Wat valt er nog oogsten zo laat in het seizoen? Altijd nog zuring , de onvolprezen Nieuw- Zeelandse spinazie ( mijn favoriete groente dit jaar ) en wat peterselie. Dit recept heb ik uit Vers …  lees verder